Onderwerpen van deze site: peulenschilletje 't peuleschilletje het peuleschilletje website van gabriella van leeuwen gabriella hoefnagel vegetarisch eten vegetarisch koken vegetarisme vegetarische recepten



’t Peuleschilletje

vegetarisch koken en gezellige kinderfeestjes






Broccolisoep



Bereidingstijd voor circa 1 liter is 40 minuten (10 minuten voorbereiden, 20 minuten koken, 10 minuten mixen)


Ingrediënten
600 ml bouillon (van bouillonblokjes of pasta)
500-650 gram broccoli (steel en bloem)
zout
peper
uienpoeder


Bereidingswijze
Snijd de roosjes van de steel en schil de steel. Zet het in koud water weg. Doe de bouillon in de pan en laat het aan de kook komen. Spoel de broccoli af en doe die in de pan met kokende bouillon. Na circa 15-20 minuten de broccoli mixen en terug doen in de bouillon. Maak het geheel op smaak met zout, peper en uienpoeder.© ’t Peuleschilletje


Op deze wijze krijg je een vrij dikke soep. Gaat je voorkeur uit naar een wat dunnere soep, voeg dan wat meer bouillon toe.


Broccoli is familie van de bloemkool. Maar broccoli bevat meer voedingsstoffen dan de bloemkool. Zo is het een zeer rijke bron van de vitamine’s A en C. Daarnaast bevat broccoli ook B1, B2 en B6. Bereiden: Snijd eerst de onderste stukken van de stelen en de uitlopers weg. Schil de stelen en snijd ze fijn. Net zoals de bloemkool snijd je de broccoli in roosjes en dan leg je ze een tijdje in koud water. Op die manier komen de beestjes eruit, die er eventueel in zitten. Als je broccoli gekookt eet, kook de stelen dan kort voor. Een lekkere combinatie is ook broccoli met tomaat en champignons.